Auditores Internos BRC Food e IFS Food | 40h

Objectivos

• Caraterizar as normas IFS Food, BRC Food e FSSC 22000;
• Distinguir os diversos tipos de auditorias;
• Identificar e interpretar os requisitos das normas;
• Enumerar os benefícios da aplicação das normas;
• Avaliar de forma eficaz o sistema de gestão da qualidade e da segurança alimentar;
• Identificar como se conduz uma auditoria baseada na norma  ISO 19011:2018;
• Indicar e caraterizar a atitude de um auditor;
• Identificar as diversas etapas associadas a uma auditoria;
• Relacionar o referencial IFS Food com o referencial BRC Food.
• No final da formação, os formandos deverão ser capazes de elaborar uma auditoria fictícia.

Programa

Módulo I – Referencial IFS Food

• Pontos Históricos
• Âmbito
• Requisitos
• Tipos de auditoria IFS
• Processo de certificação
• Benefícios da certificação IFS

Módulo II – Referencial BRC Food Safety

• Pontos Históricos
• Âmbito
• Requisitos
• Classificação de não-conformidades
• Tipos de auditoria BRC
• Processo de certificação
• Benefícios da certificação BRC

Módulo III– Referencial FSSC 22000

• Pontos Históricos
• Âmbito
• Requisitos
• Processo de certificação
• Benefícios da certificação FSSC 22000

Módulo IV - Metodologias para a realização de Auditorias: Referencial NP EN ISO 19011:2018

• Tipos de auditoria
• Princípios de auditoria
• Programa de auditoria
• Condução de uma auditoria
• Conclusão da auditoria
• Relatório de auditoria
• Caraterísticas do auditor

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O curso funciona em modo assíncrono, podendo o formando realizar os trabalhos na melhor altura dentro do prazo do curso. O Curso  desenvolve-se ao longo de 4 semanas, estando organizado em 4 Módulos, sequenciais.

Metodologias de formação

Todo o Curso decorrerá em regime de ensino a distância online (E-learning), assíncrono (isto é, sem sessões com hora marcada), na Plataforma Informática Moodle, através de uma tutoria ativa e permanente, o que permite ao Formando ler, refletir e analisar a informação antes de intervir, ao seu próprio ritmo e nos momentos que lhe sejam mais convenientes.

O Curso apoia-se nas interações diversificadas possibilitadas pela Plataforma Informática Moodle (Fóruns, Decisões, Testes, Vídeos, Hiperligações, entre outras). Em cada Módulo é criado um Fórum de Discussão moderado pelo Formador e que permanecerá aberto ao longo de todo o Curso. Nestes espaços, o Formador lança desafios/perguntas aos Formandos, a que estes devem responder com base nos diferentes recursos disponibilizados, informação recolhida pelos próprios Formandos (com as devidas referências) e partilha de experiência pessoais. Em cada módulo, o Formador disponibiliza  E-atividades que estes devem realizar no prazo proposto e submeter no local indicado da Plataforma Informática Moodle. A leitura e a reflexão individual deve ocorrer ao longo de todo o processo de aprendizagem. Sem a leitura e a reflexão individual o Formando ficará muito limitado na sua participação nos Fóruns de Discussão previstos, assim como também dificilmente poderá realizar com sucesso as E-atividades programadas. O acompanhamento a prestar pelo Formador é ativo e permanente, sendo preferencialmente feito através dos Fóruns de Discussão abertos nos diversos Módulos e através do Sistema de Mensagens Pessoais disponível na Plataforma Informática Moodle

Critérios e Metodologias de avaliação

O curso é avaliado de forma contínua e formativa. Esta avaliação é realizada ao longo do Curso, baseada na pertinência, relevância e oportunidade da participação de cada Formando nos Fóruns de Discussão e na realização da E-atividades propostas que podem assumir a forma de testes ou trabalhos.