Implementação e Auditorias ao Sistema de Gestão da Segurança Alimentar – ISO 22000:2018 |40h | E-learning

Categorias

Área de Higiene Alimentar, E-Learning | Todos os cursos

95.00€

Vantagens de fazer a formação com a Traininghouse

Formação certificada com emissão de certificado através do SIGO;
Dedutível em 30% nas despesas de IRS
Horário flexível, ao seu ritmo, Sem necessidade de deslocações.
Conteúdos disponíveis 24h/dia em qualquer local;
Plataforma de formação à distância de fácil utilização;
Preço competitivo;
Qualidade comprovada através de críticas reais de clientes: veja aqui
Envio do certificado original via CTT

Destinatários

Profissionais com curso superior nas áreas de Tecnologia Alimentar, Engenharia Alimentar, Medicina Veterinária, Ciências da Nutrição, Biologia, Engenharia Química, Engenharia Agronómica, Engenharia de Produção, Ciências Biológicas, Gestão Hoteleira, Gestores e Administradores. O curso também é indicado aos profissionais que atuam ou desejam atuar em áreas de gestão alimentar, na área de segurança e qualidade alimentar e na área da nutrição.

Todos os detentores de cursos de nível VI que pretendam aprofundar conhecimentos nesta temática.

Certificação

O formando terá acesso a um Certificado de Formação Profissional de acordo com aportaria nº474/2010 e através do SIGO

A Traininghouse é entidade certificada pela Dgert. Consulte os nossos certificados no rodapé do site.

Objetivos

Este Curso pretende dotar os formandos de conhecimentos e competências sobre a gestão da segurança alimentar, sua implementação, interligação com outros referenciais da qualidade, e planificação e realização de auditorias, de acordo com a ISO 19011:2018 no âmbito do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar – ISO 22000:2018.

Modalidade de Formação

Formação Contínua.

Forma de organização da formação

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning).

O Curso Higiene e Segurança Alimentar – HACCP desenvolve-se ao longo de 3 semanas dias.

Considera-se que os Formandos terão uma carga de trabalho total de 40 Horas.

Programa

Módulo 1: Introdução à Qualidade

Conceitos fundamentais da qualidade
A Gestão da qualidade
Evolução da qualidade
Benefícios para as organizações da implementação de sistemas da qualidade

Módulo 2: Sistema de Segurança Alimentar – HACCP

O conceito da segurança alimentar
Pré-requisitos ao sistema HACCP
Princípios HACCP
Metodologia do sistema HACCP

Módulo 3: Introdução ao Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

sistema de gestão da qualidade
Termos e definições do sistema de gestão da qualidade
Princípios da gestão da qualidade – ISO 9001:2015
Ciclo PDCA
Estrutura da ISO 9001:2015
Pensamento baseado no risco
Introdução à ISO 22000:2018

Módulo 4: Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

Princípios gerais do sistema de gestão de segurança alimentar, segundo a ISO 22000:2018
Benefícios para as organizações do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
Análise dos requisitos da ISO 22000:2018:
Contexto da organização
Liderança
Planeamento
Suporte
Operação
Avaliação de desempenho
Melhoria
Análise de casos/situações práticas

Módulo 5: Auditorias ao Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

A norma 19011:2018 – Diretrizes para auditorias a Sistemas de Gestão
Gestão do programa de auditorias
Determinação e avaliação dos riscos e oportunidades do programa de auditoria
Preparação e Realização de Auditorias
Competência e Avaliação dos Auditores

Módulo 6: Aplicação prática

Trabalho Final E-atividade Final (Projecto/Trabalho)

Metodologias de Formação

Todo o Curso decorrerá em regime de ensino a distância online (E-learning), preferencialmente assíncrono, na Plataforma Informática Moodle da Traininghouse, Lda., através de uma tutoria ativa e permanente., o que permite ao Formando ler, refletir e analisar a informação antes de intervir, ao seu próprio ritmo e nos momentos que lhe sejam mais convenientes. O Curso apoiar-se-á nas interações diversificadas possibilitadas pela Plataforma Informática Moodle (Fóruns, Decisões, Testes, Vídeos, Hiperligações, entre outras).

Em cada Módulo será criado um Fórum de Discussão moderado pelo Formador e que permanecerá aberto ao longo de todo o Curso. Nestes espaços, o Formador lançará desafios/perguntas aos Formandos, a que estes devem responder com base nos diferentes recursos disponibilizados pelo Formador, informação recolhida pelos próprios Formandos (com as devidas referências) e partilha de experiência pessoais.

No final de cada Módulo e no final do Curso, o Formador disponibiliza aos Formandos E-actividades (Eactividades Formativas e E-actividade Final, respectivamente) que estes devem realizar no prazo proposto e submeter no local indicado da Plataforma Informática Moodle. A leitura e a reflexão individual deve ocorrer ao longo de todo o processo de aprendizagem. Sem a leitura e a reflexão individual o Formando ficará muito limitado na sua participação nos Fóruns de Discussão previstos, assim como também dificilmente poderá realizar com sucesso as E-actividades programadas. O acompanhamento a prestar pelo Formador é activo e permanente, sendo preferencialmente feito através dos Fóruns de Discussão abertos nos diversos Módulos e através do Sistema de Mensagens Pessoais disponível na Plataforma Informática Moodle.

Critérios e Metodologia de Avaliação

Uma componente de Avaliação Contínua, realizada ao longo do Curso e baseada na pertinência, relevância e oportunidade da participação de cada formando nos diversos Fóruns de Discussão (30% da Nota Final) e na realização das E-actividades Formativas propostas (30% da Nota Final);

Uma componente de Avaliação Final (40% da Nota Final), baseada na realização de uma E-actividade Final que assumirá a forma de um Teste Online, realizado individualmente e submetido dentro do prazo previamente estabelecido.

Deste modo a Classificação Final do Curso (CF) é obtida pela seguinte fórmula:

CF= (NFx0,3)+[(NA1+…+NAn)/n x 0,3]+(NAFx0,4)

“NF” é a média das notas obtidas nos Fóruns de Discussão, “NA” as notas nas E-actividades Formativas 1 a n e “NAF” a nota na E-actividade Final.

Todas as notas são expressas numa escala de 0 a 20 valores. Consideram-se com aproveitamento no Curso os Formandos que obtiverem uma classificação mínima de 10 valores.

Visa fundamentalmente a valorização pessoal de directores/coordenadores técnicos de diversas empresas como são exemplo Instituições Particulares de solidariedade social (IPSS), centros hospitalares, lares de idosos, restauração colectiva, consultores em segurança alimentar, etc.. Existe uma efetiva necessidade no sector alimentar de profissionais com elevada capacidade de acompanhamento e conhecimentos técnicos ao nível da implementação de sistemas de qualidade e de segurança alimentar (ISO, BRC e EFSIS). Esta formação pós-graduada visa também o aporte de conhecimentos relativos à optimização de dietas alimentares.