Perito em Rótulos Alimentares | 40h

Objetivos

Este Curso pretende que os formandos tenham conhecimento dos ingredientes dos alimentos que consomem e que saibam fazer escolhas acertadas na hora da ida ao supermercado.

No final do Curso os formandos deverão ser capazes de caraterizar um alimento de acordo com o que está presente no seu rótulo. Serão capazes de identificar os vários nomes que o açúcar, o sal e a gordura apresentam, assim como a presença de alergénios, aditivos e alegações nutricionais e em saúde.

Programa

Módulo 1 – Enquadramento legal – Regulamento EU nº 1169/2011 e Decreto-Lei nº 26/2016, de 9 de junho

• Menções obrigatórias

• Regras de legibilidade

• Prazo de Validade

• Lista de Ingredientes

• Caraterização nutricional detalhada (Açúcar, Gordura e Sal)

• Informação nutricional

• Alergénios alimentares

Módulo 2 – Enquadramento legal – Regulamento EU nº 1924/2006 e Regulamento EU nº 432/2012

• Alegações nutricionais

• Alegações em saúde

Módulo 3 – Enquadramento legal – Regulamento EU nº 1129/2011

• Aditivos alimentares

• Definição

• Classificação

• Vantagens e desvantagens

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O Curso Perito em Rótulos desenvolve-se ao longo de 3 semanas.

Considera-se que os Formandos terão uma carga de trabalho total de 40 Horas.

Metodologias de formação

Todo o Curso decorrerá em regime de ensino a distância online (E-learning), assíncrono (isto é, sem sessões com hora marcada), na Plataforma Informática Moodle, através de uma tutoria ativa e permanente, o que permite ao Formando ler, refletir e analisar a informação antes de intervir, ao seu próprio ritmo e nos momentos que lhe sejam mais convenientes. O Curso apoia-se nas interações diversificadas possibilitadas pela Plataforma Informática Moodle (Fóruns, Decisões, Testes, Vídeos, Hiperligações, entre outras). Em cada Módulo é criado um Fórum de Discussão moderado pelo Formador e que permanecerá aberto ao longo de todo o Curso. Nestes espaços, o Formador lança desafios/perguntas aos Formandos, a que estes devem responder com base nos diferentes recursos disponibilizados, informação recolhida pelos próprios Formandos (com as devidas referências) e partilha de experiência pessoais. Em cada módulo, o Formador disponibiliza  E-atividades que estes devem realizar no prazo proposto e submeter no local indicado da Plataforma Informática Moodle. A leitura e a reflexão individual deve ocorrer ao longo de todo o processo de aprendizagem. Sem a leitura e a reflexão individual o Formando ficará muito limitado na sua participação nos Fóruns de Discussão previstos, assim como também dificilmente poderá realizar com sucesso as E-atividades programadas. O acompanhamento a prestar pelo Formador é ativo e permanente, sendo preferencialmente feito através dos Fóruns de Discussão abertos nos diversos Módulos e através do Sistema de Mensagens Pessoais disponível na Plataforma Informática Moodle

Critérios e Metodologias de avaliação

A Avaliação do Curso, é feita da seguinte forma:

• Componente de Avaliação Contínua 60% da nota final, realizada ao longo do curso e baseada na pertinência, relevância e oportunidade da participação de cada formando nos Fóruns de Discussão (30% da Nota Final) e na realização individual das E-atividades Formativas propostas (30% da Nota Final).
• Componente de Avaliação Final Sumativa (40% da Nota Final), baseada na elaboração de uma E-atividade Final que assumirá a forma de um Teste Online, realizado individualmente e submetido dentro do prazo previamente estabelecido.