,

Formação avançada em Nutrição, Qualidade e Segurança Alimentar | 150h

Sobre o Curso

O curso de Formação Avançada em Segurança Alimentar tem como objetivo formar profissionais com competências para implementar, manter e melhorar a eficácia do Sistema de Segurança Alimentar.

Informações

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O curso funciona em modo assíncrono, podendo o formando realizar os trabalhos na melhor altura dentro do prazo do curso. O Curso  desenvolve-se ao longo de 3 meses.

Objectivos

Objectivos

O curso de Formação Avançada em Segurança Alimentar tem como objetivo formar profissionais com competências para implementar, manter e melhorar a eficácia do Sistema de Segurança Alimentar.

Programa

Módulo 1 – Legislação e Normalização na Área Alimentar

  • Conceitos gerais e específicos sobre legislação alimentar
  • Legislação relevante de Segurança Alimentar
  • Legislação relevante de Nutrição
  • Legislação relevante na área alimentar
  • Breve abordagem à Normalização na área alimentar

Módulo 2 – Higiene e Segurança Alimentar

  • Conceitos gerais e específicos de segurança alimentar
  • Legislação relevante de Segurança Alimentar e Nutrição
  • Perigos e riscos alimentares
  • Microbiologia Alimentar
  • Higiene das Instalações, Equipamentos e utensílios
  • Higiene Alimentar

Módulo 3 – Sistema HACCP

  • Introdução ao Sistema HACCP
  • Pré-requisitos do Sistema HACCP
  • Os 7 princípios HACCP
  • A metodologia HACCP em 14 etapas
  • Gestão do sistema de segurança alimentar
  • Aplicação prática dos conteúdos abordados.

Módulo 4 –  Nutrição e Dietética

  • Conceitos gerais e específicos de nutrição
  • Nutrição e Funções da Alimentação
  • Macronutrientes e Micronutrientes
  • Funções do Sistema Digestivo
  • Processo e Metabolismo dos Nutrientes
  • Roda dos Alimentos e Pirâmide Alimentar
  • Dietas Alimentares e Planos Alimentares
  • Gestão dos alergénios
  • Gestão da Nutrição na indústria alimentar e na restauração

Módulo 5 – Gestão da Qualidade

  • Fundamentos do Sistema de Gestão da Qualidade
  • Vantagens, para as organizações, na implementação de sistemas de gestão
  • A evolução da Norma ISO 9001 – Sistema de Gestão da Qualidade.
  • A estrutura de alto nível (anexo SL) das novas versões dos referenciais normativos de sistemas de gestão
  • O ciclo PDCA
  • A estrutura da Norma ISO 9001:2015 “Sistema de Gestão da Qualidade”.
  • A Norma ISO 9000:2015 – Fundamentos, conceitos e princípios dos sistemas de gestão da qualidade.
  • Implementação, Certificação e Acompanhamento da ISO 9001:2015 “Sistema de Gestão da Qualidade”

Módulo 6 – Gestão da Segurança Alimentar

  • A estrutura da Norma ISO 22000:2018 “Sistema de Gestão da Segurança Alimentar”.
  • A ISO 22000:2018 – Fundamentos, conceitos e princípios
  • A estrutura da Norma ISO 22000:2018
  • Planeamento e operacionalização da ISO 22000:2018.
  • Verificação e melhoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
  • Food Defense
  • Relação com outros referenciais Normativos

Módulo 7 Trabalho Final E-atividade Final (Projecto/Trabalho)

Conteúdos

Destinatários

Quadros superiores e médios de empresas com responsabilidade ao nível da Gestão da Nutrição qualidade e segurança alimentar, detentores de curso superior.

Todos os detentores de cursos de nível VI que pretendam aprofundar conhecimentos nesta temática.

Visa fundamentalmente a valorização pessoal de directores/coordenadores técnicos de diversas empresas como são exemplo Instituições Particulares de solidariedade social (IPSS), centros hospitalares, lares de idosos, restauração colectiva, consultores em segurança alimentar, etc.. Existe uma efetiva necessidade no sector alimentar de profissionais com elevada capacidade de acompanhamento e conhecimentos técnicos ao nível da implementação de sistemas de qualidade e de segurança alimentar (ISO, BRC e EFSIS). Esta formação visa também o aporte de conhecimentos  relativos à optimização de dietas alimentares.

Certificação

No final da formação é emitido um certificado de formação através da plataforma SIGO.

Este curso é certificado pela DGERT , por favor consulte os esclarecimentos em baixo e confirme os nossos certificados de homologação clicando aqui.

Metodologias

Detalhes

  • E-learning
  • Higiene Alimentar
    Qualidade e ambiente
  • Formação Avançada

Datas e Locais

21 Setembro 2022
Todo o país
12 Outubro 2022
Todo o país
Partilhar este curso

Avaliações

Traininghouse Cursos e Formação
5.0
powered by Facebook
Gustavo Bamba
Gustavo Bamba
2022-09-24T15:24:20+0000
Formação muito bem estruturada e de fácil compreensão.
João Costa
João Costa
2022-09-22T09:32:34+0000
Formação de qualidade com muita informação disponível.
Marco Ferreira
Marco Ferreira
2022-09-14T15:10:48+0000
Como aspetos positivos destaco a flexibilidade da formação e a... qualidade do material didático.👍ler mais
Susana Coelho
Susana Coelho
2022-09-12T17:18:26+0000
A facilidade de agilizar a nossa agenda e a relevância dos conteúdos,... é excelente. Recomendo.ler mais
Patrícia Simões
Patrícia Simões
2022-09-11T10:17:20+0000
Plataforma fácil de usar e os conteúdos programáticos são explicados... de forma clara.ler mais
Carla Sofia Simões
Carla Sofia Simões
2022-09-09T16:11:56+0000
Recomendo esta entidade, pelo apoio e profissionalismo. Adoro a... possibilidade de ter formação totalmente à distancia (com a mesma qualidade!!). Obrigada. :)ler mais
Monica Cristina
Monica Cristina
2022-09-02T15:37:37+0000
Fácil de utilizar e fácil de gerir o nosso tempo para formação... respostas em tempo útil e um ótimo acompanhamento👌👍ler mais
Paulo Loureiro
Paulo Loureiro
2022-09-01T19:45:19+0000
Plataforma É-learning facil e intuitiva, estou numa formação e está a... ser muito produtivo. recomend😁ler mais
Alice Moreira
Alice Moreira
2022-08-30T22:22:29+0000
Penso que as formações no formato e-learning estão bem estruturadas e... o apoio dos formadores é excelente!ler mais
Marta Madeira
Marta Madeira
2022-08-28T16:37:05+0000
Fiz a formação da ISO 9001 e gostei muito. A formação estava muito... bem estruturada e os conteudos muito claros. A formadora muito disponível e a plataforma muito intuitiva. Recomendo plenamente.ler mais
Claudio Pedro
Claudio Pedro
2022-08-25T20:31:05+0000
Plataforma de fácil compreensão, formadores sempre disponíveis para... explicar qualquer dúvida ;)ler mais
Dana Boitor
Dana Boitor
2022-08-24T16:17:45+0000
Recomendo,curso de facil acesso e compreensão.Bons formadores,... sempre disponiveis!ler mais
Cláudia Mendes
Cláudia Mendes
2022-08-24T02:23:38+0000
Formação de Higiene e Segurança alimentar HACCP 5* , aconselho,... certamente irei fazer mais formações 👍ler mais
Sandra Abreu
Sandra Abreu
2022-08-12T15:30:54+0000
recomendo, resposta rápida
Rakel Fonseca
Rakel Fonseca
2022-08-11T16:27:54+0000
Recomendo curso,de facil acesso e compreensão.Rapida... resposta,simpatia e esclarecimento .ler mais
Isabel Diogo
Isabel Diogo
2022-08-10T23:16:27+0000
cursos muito interessantes e completos
Susana Baião
Susana Baião
2022-08-09T14:51:56+0000
Curso com conteúdo estruturado e bastante completo. Bons formadores,... sempre disponiveis.Recomendo!ler mais
Vera Ribeiro
Vera Ribeiro
2022-08-05T15:35:03+0000
Recomendo! Curso bastante completo, formadores disponíveis.... Plataforma de acesso fácil e intuitiva.ler mais
Nuno Bandarrinha
Nuno Bandarrinha
2022-08-03T18:00:09+0000
Simpatia, rapidez e objectividade
Carolina Tomás Vaz
Carolina Tomás Vaz
2022-07-31T18:00:00+0000
Todos aqueles com quem contactei são muito disponíveis e têm uma... noção de ajuda e encaminhamento para a direção correta muito eficaz.ler mais
João Filipe Rocha
João Filipe Rocha
2022-07-31T02:03:23+0000
💪💪💪💪Boa organização e conteúdos apelativos.Aprendizagem efetiva de... novos conteúdos.ler mais
Aurora Amorim Rivero
Aurora Amorim Rivero
2022-07-27T20:10:00+0000
Recomendaria 100% a Traininghouse y sus cursos. Plataforma facil ,... grandes formadores y muy util y practicos .ler mais
Rui Monteiro
Rui Monteiro
2022-07-27T15:35:39+0000
Recomendo este centro de formação, sempre muito dedicados e... disponíveis, com bom conhecimento técnico.Muito obrigado.ler mais
Luis Flores
Luis Flores
2022-07-26T10:06:50+0000
Fiz o curso de Espaços Confinados e está muito bem estruturado e a... Formadora é excecional, sempre disponivel para ajudar. Excelente.ler mais
Filipa de Almeida
Filipa de Almeida
2022-07-25T11:18:14+0000
A formação é bastante completa para a sua duração e os formadores são... incansáveis e super disponíveis, inclusivos e acessíveis. A plataforma é fácil de usar e qualquer questão a traininghouse está disponível para ajudar. No geral a formação correspondeu às minhas expectativas e estou bastante satisfeita. Estou muito grata e desejosa de arrancar nesta aventura 😊ler mais
Amaryllis Jones
Amaryllis Jones
2022-07-23T11:11:33+0000
Foi a segunda vez que participei no curso da Traininghouse e mais uma... vez primaram pela qualidade e experiência nos temas abordados. A plataforma de interacção é muito intuitiva, fácil acesso aos conteúdos. Sempre disponíveis para responder as questões colocadas. 5 ⭐️ler mais
Ana Braz
Ana Braz
2022-07-18T08:10:01+0000
Participei num curso, no qual gostei bastante por ter flexibilidade... de horário, com muita documentação e com a formadora sempre disponível para qualquer dúvida. Adquiri conhecimentos essenciais para o meu trabalho atual.ler mais
Ana Rita
Ana Rita
2022-07-05T11:55:41+0000
A plataforma é bastante intuitiva, de muito fácil acesso. Fiz 1o o... curso de atendimento ao público para testar a plataforma e a forma de conteúdo do curso. Gostei e posteriormente fiz o de secretariado, excedeu as expectativas pela relação qualidade VS preço. O curso é muito completo, conteúdo bastante direto, com exercícios de consolidação e testes a cada módulo. a formadora sempre disponível para ajudar e muito simpática assim como a equipa da TrainingHouse, sempre que precisei contactar super simpáticos e de rápida solução. Aconselho sem dúvidaler mais
Cristina Guerreiro
Cristina Guerreiro
2022-07-04T21:42:48+0000
Recomendo a plataforma Traininghouse , pois é prática e de fácil... acesso a todo o conteúdo. Obrigada Traininghouse .ler mais
Teresa Pereira
Teresa Pereira
2022-06-30T20:12:37+0000
Cursos com conteúdos bem estruturados, o que facilita bastante a ... aprendizagem sobre os temas.ler mais
Próximas avaliações

Assine a nossa newsletter mensal e mantenha-se atualizado

Oferecemos 5€ de desconto em qualquer curso acumulável com outros descontos após o registo!