,

Formação avançada em Nutrição, Qualidade e Segurança Alimentar | 150h

Sobre o Curso

O curso de Formação Avançada em Segurança Alimentar tem como objetivo formar profissionais com competências para implementar, manter e melhorar a eficácia do Sistema de Segurança Alimentar.

Informações

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O curso funciona em modo assíncrono, podendo o formando realizar os trabalhos na melhor altura dentro do prazo do curso. O Curso  desenvolve-se ao longo de 3 meses.

Destinatários

Quadros superiores e médios de empresas com responsabilidade ao nível da Gestão da Nutrição qualidade e segurança alimentar, detentores de curso superior.

Todos os detentores de cursos de nível VI que pretendam aprofundar conhecimentos nesta temática.

Visa fundamentalmente a valorização pessoal de diretores/coordenadores técnicos de diversas empresas como são exemplo Instituições Particulares de solidariedade social (IPSS), centros hospitalares, lares de idosos, restauração coletiva, consultores em segurança alimentar, etc.. Existe uma efetiva necessidade no sector alimentar de profissionais com elevada capacidade de acompanhamento e conhecimentos técnicos ao nível da implementação de sistemas de qualidade e de segurança alimentar (ISO, BRC e EFSIS). Esta formação visa também o aporte de conhecimentos  relativos à optimização de dietas alimentares.

Certificação

No final da formação é emitido um certificado de formação através da plataforma SIGO.

A Traininghouse é certificada pela DGERT, por favor consulte os esclarecimentos em baixo e confirme os nossos certificados de homologação clicando aqui.

Objectivos

Objectivos

O curso de Formação Avançada em Segurança Alimentar tem como objetivo formar profissionais com competências para implementar, manter e melhorar a eficácia do Sistema de Segurança Alimentar.

 

Conteúdos

Módulos

Módulo 1 - Legislação e Normalização na Área Alimentar

  • Conceitos gerais e específicos sobre legislação alimentar
  • Legislação relevante de Segurança Alimentar
  • Legislação relevante de Nutrição
  • Legislação relevante na área alimentar
  • Breve abordagem à Normalização na área alimentar

Módulo 2 - Higiene e Segurança Alimentar

  • Conceitos gerais e específicos de segurança alimentar
  • Legislação relevante de Segurança Alimentar e Nutrição
  • Perigos e riscos alimentares
  • Microbiologia Alimentar
  • Higiene das Instalações, Equipamentos e utensílios
  • Higiene Alimentar

Módulo 3 - Sistema HACCP

  • Introdução ao Sistema HACCP
  • Pré-requisitos do Sistema HACCP
  • Os 7 princípios HACCP
  • A metodologia HACCP em 14 etapas
  • Gestão do sistema de segurança alimentar
  • Aplicação prática dos conteúdos abordados.

Módulo 4 - Nutrição e Dietética

  • Conceitos gerais e específicos de nutrição
  • Nutrição e Funções da Alimentação
  • Macronutrientes e Micronutrientes
  • Funções do Sistema Digestivo
  • Processo e Metabolismo dos Nutrientes
  • Roda dos Alimentos e Pirâmide Alimentar
  • Dietas Alimentares e Planos Alimentares
  • Gestão dos alergénios
  • Gestão da Nutrição na indústria alimentar e na restauração

Módulo 5 - Gestão da Qualidade

  • Fundamentos do Sistema de Gestão da Qualidade
  • Vantagens, para as organizações, na implementação de sistemas de gestão
  • A evolução da Norma ISO 9001 – Sistema de Gestão da Qualidade.
  • A estrutura de alto nível (anexo SL) das novas versões dos referenciais normativos de sistemas de gestão
  • O ciclo PDCA
  • A estrutura da Norma ISO 9001:2015 “Sistema de Gestão da Qualidade”.
  • A Norma ISO 9000:2015 – Fundamentos, conceitos e princípios dos sistemas de gestão da qualidade.
  • Implementação, Certificação e Acompanhamento da ISO 9001:2015 “Sistema de Gestão da Qualidade”

Módulo 6 - Gestão da Segurança Alimentar

  • A estrutura da Norma ISO 22000:2018 “Sistema de Gestão da Segurança Alimentar”.
  • A ISO 22000:2018 – Fundamentos, conceitos e princípios
  • A estrutura da Norma ISO 22000:2018
  • Planeamento e operacionalização da ISO 22000:2018.
  • Verificação e melhoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
  • Food Defense
  • Relação com outros referenciais Normativos

Módulo 7 - Projeto

  • Trabalho Final E-atividade Final (Projecto/Trabalho)

Metodologias

Metodologias e Técnicas de Formação

Todo o curso decorre de forma assíncrona na plataforma Moodle. A ação é dinamizada através de uma tutoria ativa através do fórum de discussão e de uma interação diversificada possibilitada pela plataforma (fóruns, vídeos, atividades interativas, hiperligações, por exemplo).

Em cada módulo são disponibilizados todos os recursos que o formando deve consultar e estudar de forma a realizar com sucesso todas as atividades propostas. As atividades podem ser realizadas de acordo com a sua disponibilidade, não havendo hora marcada, contudo, dentro do tempo indicado em cronograma que é previamente disponibilizado.

O curso possui fóruns de discussão em que o formando participa nos debates propostos, podendo também criar tópicos.

Critérios e Metodologia de Avaliação

A avaliação pode ser diagnóstica, formativa ou sumativa, sendo baseada nas atividades propostas em cada módulo que podem consistir em questões no fórum de discussão, e-atividades diversificadas (conteúdo interativos, exercício práticos, atividades formativas, etc), trabalhos ou testes.

As notas são expressas numa escala de 0 a 20 valores. Cada formando fica aprovado com a nota mínima de 10 valores.

No acesso à plataforma, é disponibilizado o plano de organização e avaliação do curso que indica inequivocamente todas as atividades a realizar, o tipo de avaliação, bem como a respetiva ponderação.

No final da formação cada um dos intervenientes (formando, formador e coordenador) preenche um questionário de avaliação da ação de formação de forma a aferir a qualidade da mesma segundo vários parâmetros.

Detalhes

  • 7 Módulos
  • E-learning
  • Higiene Alimentar
    Qualidade e ambiente
  • Formação Avançada
    Cursos com desconto
  • Informações adicionais
  • Duração de 3 meses
  • Pagamento em prestação
  • Possibilidade de pagamento em prestações (preço de 360€)

Datas Início e Locais

8 Maio 2024
Todo o país
17 Julho 2024
Todo o país
Consulte-nos para outras datas
Partilhar este curso

Avaliações

Traininghouse Cursos e Formação
5.0
alimentado por Facebook
Allarya Moreira
Allarya Moreira
2024-03-12T16:15:31+0000
Cursos simples, claros e à medida do tempo de cada um! Recomendo
Sérgio Simões
Sérgio Simões
2024-03-10T19:10:14+0000
Muito útil para o meu percurso profissional.
Rebeca Peralta
Rebeca Peralta
2024-03-10T01:09:24+0000
Cursos bem estruturados, de fácil compreensão e acessibilidade!
Julieta Afonso
Julieta Afonso
2024-03-07T20:18:27+0000
😃😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Yehor Shavyrin
Yehor Shavyrin
2024-03-06T10:46:43+0000
O curso SBV e primeiros socorros tem toda informação necessária.
Marco Nogueira
Marco Nogueira
2024-03-05T12:30:51+0000
e um curso interessante de fazer muito simples , com muita informação... .ler mais
Sofia Gonçalves
Sofia Gonçalves
2024-02-20T11:56:58+0000
Curso acessível mas com algumas gralhas de formação.
Sónia Rodrigues
Sónia Rodrigues
2024-02-19T17:45:19+0000
Uma equipa excelente, cursos muito completos e simples de entender os... conteúdos. Recomendo bastante!ler mais
Mariana Braz
Mariana Braz
2024-02-18T21:41:58+0000
A traininghouse é uma plataforma bastante acessível de usar, o facto... de os cursos serem e-learning permite-nos fazer os cursos à nossa medida. Recomendo bastante.ler mais
Anastasia Burdyugova
Anastasia Burdyugova
2024-02-18T16:01:26+0000
Recomendo o curso de Soft Skills da TrainingHouse. É útil e contém,... muitas informações e dicas.ler mais
Cristina Sousa
Cristina Sousa
2024-02-16T22:46:02+0000
Frequentei o curso online de Prevenção de acidentes de trabalhadores... em vias rodoviárias e foi uma boa e estruturada jornada. Recomendo!ler mais
Alexandra Pratas
Alexandra Pratas
2024-02-14T23:18:19+0000
Boa noite. Terminei, há instantes, a minha primeira formação na... Traininghouse e adorei! Recomendo vivamente não só a entidade, como também o sistema assíncrono. Como mãe de duas crianças pequenas, foi perfeito o facto de poder aceder à formação à hora a que me dava mais jeito, e durante o tempo que tinha disponível. Gostei mesmo muito! Obrigada. (Alexandra Pratas)ler mais
Cristo Rei
Cristo Rei
2024-02-09T20:15:52+0000
Formação com conteúdos bem estruturados de forma a explicar o que... pretende de forma simples e clara.Recomendoler mais
Débora Sofia Marques
Débora Sofia Marques
2024-02-08T16:39:58+0000
Recomendo os cursos, são muito bem estruturados e organizados.... voltarei a fazer novos cursos.ler mais
Rute Santos
Rute Santos
2024-02-08T15:42:43+0000
A qualidade da formação em si, a profundidade dos conteúdos abordados... . Para quem tem pouco tempo para fazer formação de qualidade presencial, a Traininghouse proporciona uma boa formação no formato e-learning. Parabéns !ler mais
Maria Martins
Maria Martins
2024-02-02T18:22:50+0000
Uma entidade esetacular, formadora também impecável. Foi um curso de... processamento salarial, onde aprendi muito.ler mais
Selícia Cordeiro
Selícia Cordeiro
2024-01-26T13:20:56+0000
Estou a frequentar o Curso Higiene e Segurança Alimentar,está a ser... muito bem organizado e guiados por excelentes profissionais.Recomendo.ler mais
Andres Silveira
Andres Silveira
2024-01-26T09:49:53+0000
Cursos muito práticos e didáticos, a equipa é muito boa.
Carina Silveira Costa
Carina Silveira Costa
2024-01-25T11:50:11+0000
Foi muito boa a formação de RH e recomenda a qualquer pessoa.
Tânia Rodrigues
Tânia Rodrigues
2024-01-15T19:18:13+0000
formação intuitiva, fácil e com um conteúdo muito útil.formadora... muito simpática 😉ler mais
Eduarda Carvalho
Eduarda Carvalho
2024-01-09T18:46:28+0000
Uma formação muito simples de aceder e de fácil entendimento. Tem a... vantagem de podermos fazê-la ao ritmo de cada um nós. Recomendo, sem dúvida.ler mais
Vera Monteiro
Vera Monteiro
2024-01-02T23:25:37+0000
Das melhores formações online que já tirei. A plataforma de ensino é... excelente e fui sempre muito bem acompanhada pela formadora. Aconselho mesmo o curso de Logística e Supply Chain Management.ler mais
Nidia Cameirão
Nidia Cameirão
2023-12-27T01:29:14+0000
Formação bastante interessante! Recomendo
Celia Fernandes
Celia Fernandes
2023-12-26T21:31:18+0000
Recomendo os Cursos/Formações da Traininghouse. Os recursos... pedagógicos são adequados e encontram-se muito bem estruturados.ler mais
Paulo Safara
Paulo Safara
2023-12-26T15:10:53+0000
😀excelente curso com um processo de aprendizagem muito bom, obrigado... até à proximaler mais
Vitor Lopes
Vitor Lopes
2023-12-26T09:56:40+0000
Formação muito bem estruturada, que aconselho a todos que queiram... enriquecer o saberler mais
Joana Marques
Joana Marques
2023-12-22T18:22:15+0000
Recomendo plenamente a Traininghouse para realização de cursos de... formação ou formações específicas em variadíssimas matérias.Recursos impecáveis e aquisição de novos 😍conhecimentosler mais
Withillady Neves Bidoia
Withillady Neves Bidoia
2023-12-18T16:16:25+0000
São muito competentes e responsáveis. Gostei e indico para uma... formação completa.ler mais
Elsa Reis
Elsa Reis
2023-12-15T18:58:02+0000
Participei no Curso de Procedimentos de Contratação Pública e é de... valorizar a simplicidade e clareza na exposição dos conteúdos, permitindo a aquisição de conhecimentos de forma simples e eficaz.ler mais
Mónica Nascimento
Mónica Nascimento
2023-12-13T18:30:55+0000
Na minha estreia em formações online, mantive expectativas moderadas,... porém, surpreendi-me ao perceber que a formação era extraordinariamente abrangente, oferecendo um suporte constante e respostas rápidas sempre que necessário.ler mais
Próximas avaliações

Assine a nossa newsletter mensal e mantenha-se atualizado

Oferecemos 5€ de desconto em qualquer curso (não aplicável a cursos em promoção)