Food Defense | 40h

Objetivos

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de elaborar e implementar um Plano de Food Defense.

Programa

Módulo 1: Introdução- Food Defense (Defesa Alimentar)

• História
• Definições de Food Defense
• Definição de outros conceitos e a sua relação num sistema de proteção dos alimentos
• Terrorismo Alimentar
• Bioterrorismo Alimentar
• Agroterrorismo Alimentar
• Crime Alimentar
• Exemplos de contaminações intencionais

Módulo 2: Plano de Defesa Alimentar

• Plano de Defesa Alimentar
• Iniciativa Alerta
• Adoção do Plano de defesa alimentar
• Vulnerabilidades na indústria alimentar
• Medidas preventivas
• Ferramentas para a elaboração do plano de defesa alimentar

Módulo 3: Metodologias para a Defesa Alimentar

• Sistemas para a Defesa Alimentar
• Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

Módulo 4: Defesa Alimentar nos padrões de segurança alimentar

• Defesa alimentar nos referenciais de segurança alimentar da BRC, IFS e FSSC 22000

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O curso funciona em modo assíncrono, podendo o formando realizar os trabalhos na melhor altura dentro do prazo do curso. O Curso desenvolve-se ao longo de 4 semanas. Considera-se que os Formandos terão uma carga de trabalho total de 40 horas.

Metodologias de Formação

Todo o Curso decorrerá em regime de ensino a distância online (E-learning), preferencialmente assíncrono, na Plataforma Informática Moodle da Traininghouse, Lda., através de uma tutoria ativa e permanente., o que permite ao Formando ler, refletir e analisar a informação antes de intervir, ao seu próprio ritmo e nos momentos que lhe sejam mais convenientes.

O Curso apoiar-se-á nas interações diversificadas possibilitadas pela Plataforma Informática Moodle (Fóruns, Decisões, Testes, Vídeos, Hiperligações, entre outras) Em cada Módulo será criado um Fórum de Discussão moderado pelo Formador e que permanecerá aberto ao longo de todo o Curso. Nestes espaços, o Formador lançará desafios/perguntas aos Formandos, a que estes devem responder com base nos diferentes recursos disponibilizados pelo Formador, informação recolhida pelos próprios Formandos (com as devidas referências) e partilha de experiência pessoais.

No final de cada Módulo e no final do Curso, o Formador disponibiliza aos Formandos E-atividades (E-atividades Formativas e E-atividade Final, respetivamente) que estes devem realizar no prazo proposto e submeter no local indicado da Plataforma Informática Moodle. A leitura e a reflexão individual deve ocorrer ao longo de todo o processo de aprendizagem. Sem a leitura e a reflexão individual o Formando ficará muito limitado na sua participação nos Fóruns de Discussão previstos, assim como também dificilmente poderá realizar com sucesso as E-atividades programadas. O acompanhamento a prestar pelo Formador é ativo e permanente, sendo preferencialmente feito através dos Fóruns de Discussão abertos nos diversos Módulos e através do Sistema de Mensagens Pessoais disponível na Plataforma Informática Moodle.

Critérios e Metodologia de Avaliação

O curso é avaliado de forma contínua e formativa. Esta avaliação é realizada ao longo do Curso, baseada na pertinência, relevância e oportunidade da participação de cada Formando nos Fóruns de Discussão e na realização da E-atividades propostas que podem assumir a forma de testes ou trabalhos.