Higiene e Segurança Alimentar HACCP | 40h

Sobre o Curso

O curso de Higiene e Segurança Alimentar pretende habilitar os formandos com os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de auto-controlo de Segurança Alimentar – o HACCP – e verificar a sua operacionalidade.

Informações

Curso em regime de Ensino a Distância online (E-learning). O Curso Higiene e Segurança Alimentar – HACCP desenvolve-se ao longo de 3 semanas. Considera-se que os Formandos terão uma carga de trabalho total de 40 Horas. Assim sendo, estima-se uma carga de trabalho de cerca de 20 Horas por Módulo.

Destinatários

Profissionais de empresas agro-alimentares. Responsáveis pelo controlo da higiene, qualidade e segurança alimentar. Técnicos e Consultores. Outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.

Certificação

O formando terá acesso a um Certificado de Formação Profissional de acordo com a portaria nº474/2010 e através do SIGO.

A Traininghouse é entidade certificada pela Dgert. Consulte os nossos certificados no rodapé do site.

Modalidade de Formação

Formação Contínua.

Objectivos

Objetivos

  • Apresentar conceitos de higiene e segurança alimentar;
  • Compreender os tipos de contaminação alimentar e os fatores que influenciam o seu aparecimento e desenvolvimento;
  • Calcular a multiplicação bacteriana;
  • Citar as doenças de origem alimentar;
  • Desenvolver os conteúdos relacionados com a higiene pessoal dos manipuladores;
  • Explicar o processo de higienização do estabelecimento;
  • Conhecer os mecanismos de controlo de pragas e gestão de resíduos;
  • Conhecer as regras de higiene alimentar, nos atos de receção, armazenamento e confeção;
  • Conceber, implementar e melhorar sistemas de HACCP
  • Implementar um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

Conteúdos

Módulos

Módulo 1 - Legislação e Noções Gerais de Microbiologia Alimentar

  • Legislação Alimentar
  • Noções Gerais de Microbiologia Alimentar
  • Programa de Pré-Requisitos para a implementação do sistema HACCP

Módulo 2 - Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

  • Definições segundo o Codex Alimentarius
  • Origem do sistema preventivo HACCP
  • Princípios e Etapas do HACCP
  • Árvore de Decisão (Codex Alimentarius)
  • Pontos Críticos de Controlo
  • Benefícios do Sistema HACCP

Metodologias

Metodologias e Técnicas de Formação

Todo o curso decorre de forma assíncrona na plataforma Moodle. A ação é dinamizada através de uma tutoria ativa através do fórum de discussão e de uma interação diversificada possibilitada pela plataforma (fóruns, vídeos, atividades interativas, hiperligações, por exemplo).

Em cada módulo são disponibilizados todos os recursos que o formando deve consultar e estudar de forma a realizar com sucesso todas as atividades propostas. As atividades podem ser realizadas de acordo com a sua disponibilidade, não havendo hora marcada, contudo, dentro do tempo indicado em cronograma que é previamente disponibilizado.

O curso possui fóruns de discussão em que o formando participa nos debates propostos, podendo também criar tópicos.

Critérios e Metodologia de Avaliação

A avaliação pode ser diagnóstica, formativa ou sumativa, sendo baseada nas atividades propostas em cada módulo que podem consistir em questões no fórum de discussão, e-atividades diversificadas (conteúdo interativos, exercício práticos, atividades formativas, etc), trabalhos ou testes.

As notas são expressas numa escala de 0 a 20 valores. Cada formando fica aprovado com a nota mínima de 10 valores.

No acesso à plataforma, é disponibilizado o plano de organização e avaliação do curso que indica inequivocamente todas as atividades a realizar, o tipo de avaliação, bem como a respetiva ponderação.

No final da formação cada um dos intervenientes (formando, formador e coordenador) preenche um questionário de avaliação da ação de formação de forma a aferir a qualidade da mesma segundo vários parâmetros.

Detalhes

  • 2 Módulos
  • E-learning
  • Higiene Alimentar
  • Assíncrono (via Moodle)
    Formação Contínua
  • Informações adicionais
  • Duração de 3 semanas

Datas Início e Locais

20 Março 2024
Todo o país
17 Abril 2024
Todo o país
15 Maio 2024
Todo o país
12 Junho 2024
Todo o país
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Avaliações

Traininghouse Cursos e Formação
5.0
alimentado por Facebook
Allarya Moreira
Allarya Moreira
2024-03-12T16:15:31+0000
Cursos simples, claros e à medida do tempo de cada um! Recomendo
Sérgio Simões
Sérgio Simões
2024-03-10T19:10:14+0000
Muito útil para o meu percurso profissional.
Rebeca Peralta
Rebeca Peralta
2024-03-10T01:09:24+0000
Cursos bem estruturados, de fácil compreensão e acessibilidade!
Julieta Afonso
Julieta Afonso
2024-03-07T20:18:27+0000
😃😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Yehor Shavyrin
Yehor Shavyrin
2024-03-06T10:46:43+0000
O curso SBV e primeiros socorros tem toda informação necessária.
Marco Nogueira
Marco Nogueira
2024-03-05T12:30:51+0000
e um curso interessante de fazer muito simples , com muita informação... .ler mais
Sofia Gonçalves
Sofia Gonçalves
2024-02-20T11:56:58+0000
Curso acessível mas com algumas gralhas de formação.
Sónia Rodrigues
Sónia Rodrigues
2024-02-19T17:45:19+0000
Uma equipa excelente, cursos muito completos e simples de entender os... conteúdos. Recomendo bastante!ler mais
Mariana Braz
Mariana Braz
2024-02-18T21:41:58+0000
A traininghouse é uma plataforma bastante acessível de usar, o facto... de os cursos serem e-learning permite-nos fazer os cursos à nossa medida. Recomendo bastante.ler mais
Anastasia Burdyugova
Anastasia Burdyugova
2024-02-18T16:01:26+0000
Recomendo o curso de Soft Skills da TrainingHouse. É útil e contém,... muitas informações e dicas.ler mais
Cristina Sousa
Cristina Sousa
2024-02-16T22:46:02+0000
Frequentei o curso online de Prevenção de acidentes de trabalhadores... em vias rodoviárias e foi uma boa e estruturada jornada. Recomendo!ler mais
Alexandra Pratas
Alexandra Pratas
2024-02-14T23:18:19+0000
Boa noite. Terminei, há instantes, a minha primeira formação na... Traininghouse e adorei! Recomendo vivamente não só a entidade, como também o sistema assíncrono. Como mãe de duas crianças pequenas, foi perfeito o facto de poder aceder à formação à hora a que me dava mais jeito, e durante o tempo que tinha disponível. Gostei mesmo muito! Obrigada. (Alexandra Pratas)ler mais
Cristo Rei
Cristo Rei
2024-02-09T20:15:52+0000
Formação com conteúdos bem estruturados de forma a explicar o que... pretende de forma simples e clara.Recomendoler mais
Débora Sofia Marques
Débora Sofia Marques
2024-02-08T16:39:58+0000
Recomendo os cursos, são muito bem estruturados e organizados.... voltarei a fazer novos cursos.ler mais
Rute Santos
Rute Santos
2024-02-08T15:42:43+0000
A qualidade da formação em si, a profundidade dos conteúdos abordados... . Para quem tem pouco tempo para fazer formação de qualidade presencial, a Traininghouse proporciona uma boa formação no formato e-learning. Parabéns !ler mais
Maria Martins
Maria Martins
2024-02-02T18:22:50+0000
Uma entidade esetacular, formadora também impecável. Foi um curso de... processamento salarial, onde aprendi muito.ler mais
Selícia Cordeiro
Selícia Cordeiro
2024-01-26T13:20:56+0000
Estou a frequentar o Curso Higiene e Segurança Alimentar,está a ser... muito bem organizado e guiados por excelentes profissionais.Recomendo.ler mais
Andres Silveira
Andres Silveira
2024-01-26T09:49:53+0000
Cursos muito práticos e didáticos, a equipa é muito boa.
Carina Silveira Costa
Carina Silveira Costa
2024-01-25T11:50:11+0000
Foi muito boa a formação de RH e recomenda a qualquer pessoa.
Tânia Rodrigues
Tânia Rodrigues
2024-01-15T19:18:13+0000
formação intuitiva, fácil e com um conteúdo muito útil.formadora... muito simpática 😉ler mais
Eduarda Carvalho
Eduarda Carvalho
2024-01-09T18:46:28+0000
Uma formação muito simples de aceder e de fácil entendimento. Tem a... vantagem de podermos fazê-la ao ritmo de cada um nós. Recomendo, sem dúvida.ler mais
Vera Monteiro
Vera Monteiro
2024-01-02T23:25:37+0000
Das melhores formações online que já tirei. A plataforma de ensino é... excelente e fui sempre muito bem acompanhada pela formadora. Aconselho mesmo o curso de Logística e Supply Chain Management.ler mais
Nidia Cameirão
Nidia Cameirão
2023-12-27T01:29:14+0000
Formação bastante interessante! Recomendo
Celia Fernandes
Celia Fernandes
2023-12-26T21:31:18+0000
Recomendo os Cursos/Formações da Traininghouse. Os recursos... pedagógicos são adequados e encontram-se muito bem estruturados.ler mais
Paulo Safara
Paulo Safara
2023-12-26T15:10:53+0000
😀excelente curso com um processo de aprendizagem muito bom, obrigado... até à proximaler mais
Vitor Lopes
Vitor Lopes
2023-12-26T09:56:40+0000
Formação muito bem estruturada, que aconselho a todos que queiram... enriquecer o saberler mais
Joana Marques
Joana Marques
2023-12-22T18:22:15+0000
Recomendo plenamente a Traininghouse para realização de cursos de... formação ou formações específicas em variadíssimas matérias.Recursos impecáveis e aquisição de novos 😍conhecimentosler mais
Withillady Neves Bidoia
Withillady Neves Bidoia
2023-12-18T16:16:25+0000
São muito competentes e responsáveis. Gostei e indico para uma... formação completa.ler mais
Elsa Reis
Elsa Reis
2023-12-15T18:58:02+0000
Participei no Curso de Procedimentos de Contratação Pública e é de... valorizar a simplicidade e clareza na exposição dos conteúdos, permitindo a aquisição de conhecimentos de forma simples e eficaz.ler mais
Mónica Nascimento
Mónica Nascimento
2023-12-13T18:30:55+0000
Na minha estreia em formações online, mantive expectativas moderadas,... porém, surpreendi-me ao perceber que a formação era extraordinariamente abrangente, oferecendo um suporte constante e respostas rápidas sempre que necessário.ler mais
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